茎わかめの炒め煮

すずきはなこ @cook_40037048
同量の調味料で作る、簡単・あっさり煮物。
コリコリとした食感とほのかな磯の香りが
ごはんに合いますよ。
このレシピの生い立ち
茎わかめのコリコリとした食感が好きです。
安く手に入ったので、あっさりとした煮物にしてみました。
作り方
- 1
これが茎わかめです。
茎わかめは5cmくらいの長さに切り、縦に細切りする。
熱湯で10秒ほど茹でて、ざるに上げる。 - 2
人参は千切り、さつま揚げは薄切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、茎わかめ、人参を炒める。
全体に油が回ったら、さつま揚げを加えてひと混ぜし、水とだしの素を入れて煮る。 - 4
5分ほど煮たら、酒、みりん、砂糖を加える。
さらにしょうゆを加えて、時々混ぜながら7~8分煮る。
コツ・ポイント
・煮る時間で、茎わかめの食感が変わってくると思います。
上記の時間だとコリコリとした感じがします。もう少し長く煮てもいいかも。
・唐辛子などを入れて、ちょっとピリッとさせても美味しいと思います。
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