茎わかめの炒め煮

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

同量の調味料で作る、簡単・あっさり煮物。
コリコリとした食感とほのかな磯の香りが
ごはんに合いますよ。
このレシピの生い立ち
茎わかめのコリコリとした食感が好きです。
安く手に入ったので、あっさりとした煮物にしてみました。

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材料

  1. 茎わかめ 200g
  2. 人参 2~3cm
  3. さつま揚げ 2枚
  4. 1カップ
  5. だしの素 小さじ半分
  6. 大さじ1.5
  7. みりん 大さじ1.5
  8. 砂糖 大さじ1.5
  9. しょうゆ 大さじ1.5
  10. サラダ油 大さじ半分

作り方

  1. 1

    これが茎わかめです。
    茎わかめは5cmくらいの長さに切り、縦に細切りする。
    熱湯で10秒ほど茹でて、ざるに上げる。

  2. 2

    人参は千切り、さつま揚げは薄切りにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、茎わかめ、人参を炒める。
    全体に油が回ったら、さつま揚げを加えてひと混ぜし、水とだしの素を入れて煮る。

  4. 4

    5分ほど煮たら、酒、みりん、砂糖を加える。
    さらにしょうゆを加えて、時々混ぜながら7~8分煮る。

コツ・ポイント

・煮る時間で、茎わかめの食感が変わってくると思います。
 上記の時間だとコリコリとした感じがします。もう少し長く煮てもいいかも。
・唐辛子などを入れて、ちょっとピリッとさせても美味しいと思います。

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レシピ作者

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048
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仕事の傍ら、どこの家にもある食材、調味料で料理しています。レシピを見てくださる方、れぽをくださる方に感謝☆感謝です。苦手な食材多数のため、お礼れぽ(れぽ返し)はできません。皆さんもどうぞお気遣いなく♪父が持病悪化のため、塩分、たんぱく質、カリウムの制限が必要になり、それに合わせた食事作りをしています。(調味料は減塩、または食塩不使用などに切り替えています)福島県在住。
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