たまねぎとつくねの南蛮酢びたし

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すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224

鶏つくねとたまねぎに南蛮酢がからんでおいしいです♪
南蛮酢は子どもでも食べられるようにマイルドにしてあります。
このレシピの生い立ち
雑誌「ESSE」に載っていたレシピを参考にしています。
材料の一部と調味料を変えています。
調理工程も変えています。
味は載っていたレシピよりおいしくなっていると、自分では思っています（笑）

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材料

4人分
  1. 鶏ひき肉 300g
  2. たまねぎ 2個
  3. サラダ油 大さじ1
  4. つくねに入れる材料
  5. ねぎのみじん切り 軽くひとつかみ分
  6. しょうが 親指大
  7. 卵黄 1個分
  8. 片くり粉 大さじ2
  9. 塩 小さじ1/4
  10. こしょう 少々
  11. 南蛮酢
  12. 酒 大さじ1と1/2
  13. 砂糖 大さじ1
  14. みりん 大さじ1/2
  15. しょうゆ 大さじ2と1/2
  16. 酢 大さじ2と1/2
  17. だし汁 1カップ

作り方

  1. 1

    たまねぎは縦半分に切ってから、繊維をたつ方向で1cm幅に切る。
    南蛮酢の調味料をまぜ合わせておく。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉とつくねの材料を合わせ、粘りがでるまでよくまぜる。
    8等分にして丸い形にする。

  3. 3

    ※手にサラダ油をぬっておくと、つくねが引っ付きませんよ♪

  4. 4

    ※ゆるくてまとめられないようだったら、スプーンですくってフライパンに落とし、スプーンの背で押して平べったくしてください。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱して、つくねを焼いていく。
    中火で両面に焼き色をつけたら、たまねぎ、南蛮酢を加える。

  6. 6

    蓋をして3分焼いたら火を止めて、蓋をしたまま5分蒸らす。

    できあがり！

コツ・ポイント

たまねぎのシャキシャキが好きな方は、手順6の「蓋をして3分焼く」を飛ばしてください♪
蓋をして5分蒸らすだけです。
鷹の爪を入れてピリっとさせると、おいしさ倍増しますよ！
（うちはチビがいるので、しばらく無理です・・・・・・）

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レシピ作者

すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
に公開
「パパよ・・・ 私が倒れたらこのレシピを参考にご飯を作っておくれ・・・」ってなつもりでクックパッドをはじめました実家でたくさん野菜を作っている農家の娘です小さい子どもが二人います地味な田舎っぽいレシピが多いです見た目より味重視ってことで☆
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