焼き？揚げ？茄子のヘルシー餡かけ
love_daku @cook_40071341
油あげと茄子なのに満足感ありの一皿です。
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト応募するにあたり、我が家の夏の定番メニューをと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク・生姜はみじん切り、油揚げは粗いみじん切りにしておきます。
- 2
茄子に上下面切り込みいれ縦半分にしから、三等分（今回長茄子使用の為）にしました。
- 3
ボールに卵を溶きカットした茄子くぐらせ、バットに片栗粉準備ししっかりつける。
-
- 4
フライパンに少し多めの油（分量外）を熱し、切り込み面を下に並べ蓋をし焼き色ついたらもう片面も同様に焼き器に盛り付ける。
-
- 5
同じフライパンで油あげをカリッとさせ☆・★入れ、ひと煮たちさせ水溶き片栗粉まわし入れる。
- 6
茄子に餡かけトッピングに青紫蘇千切り（または小口切り万能ねぎ）のせ出来上がり。
コツ・ポイント
衣用の片栗粉はしっかりとつけたいので二度づけくらいのほうが仕上がり良いと思います。
茄子の分量にもよりますが、タレは多めになっています。豆板醤はお好みで加減してください。
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