御飯がすすむ！ピーマンの甘辛炒め

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とめゾウ
とめゾウ @cook_40071907

ピーマンが苦手な旦那もパクパク。お弁当のおかずにもリクエスト♪シーチキンの油が、ピーマンの苦味を和らげてくれますよ！
このレシピの生い立ち
昔から、よく母が作ってくれました。地味な料理だと思っていましたが、旦那がおいしいと食べてくれたことが意外だったので、載せることにしました(^^)

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材料

小鉢４人分
  1. ピーマン 15〜16個
  2. シーチキン １缶 (80g)
  3. 料理酒 大さじ２
  4. みりん 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ３
  6. しょうゆ 大さじ３

作り方

  1. 1

    ピーマンは千切りにしておき、シーチキンの油で中火で炒めます。

  2. 2

    ピーマンに油が回り、少ししんなりしてきたら、シーチキンを加えて、さらに炒めます。

  3. 3

    シーチキンとピーマンがなじんだら、酒→みりん→砂糖の順に加え、最後にしょうゆを加えます。

  4. 4

    味見をして、物足りないときは砂糖やしょうゆで調節してください。ピーマンがお好みの固さになったら、完成です。

  5. 5

    ピーマンが多いように思われるかもしれませんが、出来上がると浅型のジップロック半分くらいになるので、ご安心を(^^)

コツ・ポイント

最後の工程で、煮れば煮るほどピーマンの苦味は取れますが、色は悪くなります。私は、ピーマンの色の鮮やかさが少し残って、くたっとしたくらいが好きです(^^)

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レシピ作者

とめゾウ
とめゾウ @cook_40071907
に公開
2010年4月、結婚を機に名古屋から東京に引っ越して来ました。旦那と、2011年3月に生まれる予定の子どものために、日々料理の腕を上げようと奮闘中です！2010年11月現在のマイブームは、インドカレーはじめ、世界各国料理を作ることです☆今後は、洋菓子も徐々に研究したいと思っています♪
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