アボカドの茗荷つゆ和え

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napico
napico @cook_40022378
千葉

とろねば夏の和えもん。
“茗荷つゆ”のつくりおきで。
このレシピの生い立ち
婆ちゃんが庭で育てている茗荷、たくさんもらって。舌がピリピリくるほどアクがつよいので、どうしようということになり。焼いた油揚げは、和えたてよりも、なじんだほうが好みです。

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材料

２〜３人分
  1. アボカド 小１個
  2. ☆茗荷つゆ 適宜（※ポイント）
  3. 油揚げ １枚
  4. オクラ ０〜５本（好みで）

作り方

  1. 1

    オクラは生のままきざむ。アボカドはサイコロ状に。油揚げは焦げないよう両面トーストし、１cm角にカット。

  2. 2

    ボウルにいれて、みょうがのつゆ漬け（ポイント参照）をつゆごと加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    ☆みょうがつゆの応用例：煮物に♪鶏もも・きぬ揚げ・ピーマン・しめじとともに煮てみました。ぐ〜！

  4. 4

    ☆みょうがつゆの写真とりました。そうめんにも使えるので、暑い時期は２〜３日でなくなります。

コツ・ポイント

☆みょうがつゆ☆：薄切りにしたみょうがを密閉容器に入れ、めんつゆ（濃いめのほうが保つ）を注いで１晩寝かせたもの。野生のクセのつよい茗荷も食べやすく。
・ねばねば苦手なら、オクラは省いてオーケー。オカヒジキも◎

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レシピ作者

napico
napico @cook_40022378
に公開
千葉
幼少期よりイギリス🇬🇧へ。思春期から日本へ。普段は施設調理やりつつ、子供2人と主人と暮らし、ハーブ・スパイス検定、調理師免許に向けてがんばってます♪
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