ピーマンとナスのみそ炒め

ローズヒップハーブ @cook_40073028
ピーマンとナスが大量にある時…時間のないとき…とってもスピーディにできておいしいです!
このレシピの生い立ち
知り合いの人が、私が忙しいときに晩御飯に作ってくれたのがとてもおいしくて、レシピを聞きました。ほんとにおいしくて簡単なので定番レシピとなりました。
作り方
- 1
ナスは乱切り、ピーマン・パプリカは11.5cmほどに切る。
- 2
フライパンに油(分量外・少し多め)をひき、豚肉を炒め、少し色が変わったらナス・ピーマン・パプリカを入れる。
- 3
豚肉の色が完全に変わり、ナスがしなっとしたら、みりん・砂糖・みそを入れる。
- 4
最後に気持ち醤油をいれると完成!
コツ・ポイント
パプリカでなくても、ピーマンのみでもOK。
お肉、ナス、ピーマンの量は好みやストックの量で加減して。みその量も好みで加減を。
醤油は隠し味的に入れます。入れると味がしまる感じ…かな。
ナスは大きめのほうがおいしいです。
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