ピーマンとナスのみそ炒め

ローズヒップハーブ
ローズヒップハーブ @cook_40073028

ピーマンとナスが大量にある時…時間のないとき…とってもスピーディにできておいしいです!
このレシピの生い立ち
知り合いの人が、私が忙しいときに晩御飯に作ってくれたのがとてもおいしくて、レシピを聞きました。ほんとにおいしくて簡単なので定番レシピとなりました。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. ナス 3本
  3. ピーマン 2個
  4. パプリカ(赤) 1個
  5. みりん 大1
  6. 砂糖 大1
  7. みそ 大1.5
  8. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ピーマン・パプリカは11.5cmほどに切る。

  2. 2

    フライパンに油(分量外・少し多め)をひき、豚肉を炒め、少し色が変わったらナス・ピーマン・パプリカを入れる。

  3. 3

    豚肉の色が完全に変わり、ナスがしなっとしたら、みりん・砂糖・みそを入れる。

  4. 4

    最後に気持ち醤油をいれると完成!

コツ・ポイント

パプリカでなくても、ピーマンのみでもOK。
お肉、ナス、ピーマンの量は好みやストックの量で加減して。みその量も好みで加減を。

醤油は隠し味的に入れます。入れると味がしまる感じ…かな。

ナスは大きめのほうがおいしいです。

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レシピ作者

ローズヒップハーブ
に公開
結婚して4年目。最初の1,2年は料理を失敗してばかりで、失敗するたびにダンナに笑われ、mixiに掲載される(;_;)料理は味見するものと旦那に教えられたり・・・結婚してから、料理番組・クックパッドを見たり、、少しずつ勉強しているのですが(T.T)最近は少しは成果が出てきたのか失敗は少なくなってきたカナ。料理のポイント・アドバイスがあればぜひ教えてください。
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