茄子とピーマンの味噌炒め
umemodoki @cook_40037736
茄子と相性の良い油と味噌で味付けした素朴な料理です。
夏野菜の茄子とピーマンの消費にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜の茄子とピーマンが大量に手に入ると、簡単に出来るので良く作ります。
いつも目分量で作っていたのですが、レシピとして残したいと思い、計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落とし、縦半分に切ってから、1.5cm位の長さに切る。ピーマンは、縦半分に切り、ヘタを落とし細切りする。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。油が回り、ややしんなりしたら、☆の調味料を加え、炒め合わせて出来上がり。
-
- 3
器に盛り付ける。
-
- 4
2022.7.1 話題入りしました。お試しいただいた皆様、ありがとうございます。
コツ・ポイント
スピーディーに出来、味が良く沁みこむように、茄子は細かく、ピーマンは細く切るのがポイントです。
味噌は、含まれる塩分により、分量が微妙に違ってきますので、味を見ながら、少しずつ加えて下さい。
砂糖は、コクが出るように、キビ砂糖を使います。
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