茄子とピーマンの味噌炒め

茄子を乱切りにし水に5〜10分ほどさらす。ピーマンも細めの乱切りに。

○の酒と片栗粉を豚肉に揉み込む。●の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を引き、チューブのにんにくと生姜を絞り出し弱火にかける。

にんにくと生姜が香ってきたら豚肉を入れ中火で炒める。

豚肉に火が通り始めたら茄子、ピーマンを投入。茄子に油を馴染ませる感じでフライパンをあおりながら火を通す。

合わせておいた調味料を加え、全体に絡めたら出来上がり。