アプリでひらく作り方
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ナスを乱切りにして、水につけてアクを抜きます
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- 2
水、味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせておいて、ピーマンも大きめの乱切りにします
- 3
アク抜きが終わったら、サラダ油をフライパンで熱して、ナスを強火で炒めていきます
- 4
ナスに油が染み込んで、皮が少し柔らかくなってきたらピーマンも入れて炒めていきます
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- 5
ピーマンにも火が通ったら、混ぜ合わせた調味料をいれ、強火で水を飛ばしていきます
- 6
水が飛んできたら、弱火にして大葉を短冊切りにして、混ぜ合わせます
- 7
大葉がよく絡まったら完成！
コツ・ポイント
大葉が大事なアクセントになります！水を結構飛ばした方がトロトロで美味しいです
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