種そのままで辛！！　かぼす胡椒！！

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ひむとも
ひむとも @cook_40044026

超簡単！！　種はそのままの唐辛子と塩をミキサーに。カボスの皮も投入し、再度ミキサーでブーンと・・・・・・出来上がり！！

このレシピの生い立ち
大分で”ゆずごしょう”は有名でいたる所に売ってありますが、なかなか自分好みの味に到達することが出来ません。一瓶買ったところでは、量が長持ちせずすぐなくなってしまいます。そこで、大分では手に入りやすい”カボス”と”唐辛子”で超簡単に大量に！

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材料

  1. 唐辛子(種はそのまま) １００ｇ
  2. 塩 大さじ４
  3. かぼす(皮) １０個分
  4. かぼす(酢) ４～８個分(お好みで…多めだと少し酸っぱくなりますが全体的に柔らかくなります)

作り方

  1. 1

    ミキサー(又はバーミックス等で)にヘタを取った唐辛子をそのままと塩、カボスの酢を入れブーンと・・・・

  2. 2

    １に皮を少しずつ入れていき、ミキサーにかける。水分が足りず、ミキサーが回りにくい場合、酢を調節して投入してください。

  3. 3

    ２０１２年度作成
    2012.10.10

  4. 4

    ２０１３年度作成
    2013.10.11

    少々　激辛　です

コツ・ポイント

私のレシピの分量が分量ですが、ミキサーには少しずつ投入してください。

残ったカボスの酢は『ゼリー』で使用！！

ちなみに、ゆずごしょうです。レシピID : 19210842

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レシピ作者

ひむとも
ひむとも @cook_40044026
に公開
2024.3.12で51歳。昼間はフルで大分県中津市に勤務。自宅は福岡県築上郡。畑、超軽めの運動、料理、１０００円以下で可能な河口釣り、たけのこ掘りに行ったり、サウナ、クラシック楽器の音色。などなど
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