かぼす胡椒☆かぼすの皮で！

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Rhia
Rhia @cook_40062114

柚子胡椒より、香り高くあっさりなかぼす胡椒。作って冬の鍋のおともに是非どうぞ！大分のカボスは皮まで美味しい☆

このレシピの生い立ち
かぼすの皮をいろいろ加工する中で！
あったかうどんやおソバ、お刺身にもよく合います。お鍋に入れたらカボスコショウ鍋の鍋つゆが簡単にできます！

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材料

  1. かぼすの皮 5個程度
  2. 青とうがらし １本～お好きなだけ
  3. 塩 大匙3程度～

作り方

  1. 1

    かぼすの皮をこのような形でむきます。

  2. 2

    フードプロセッサーで細かめのみじん切りにします。

  3. 3

    青とうがらしの種をとります（お好みでそのままでも可能です）

  4. 4

    青とうがらし・塩を入れてさらにフードプロセッサーで刻みます。

  5. 5

    清潔な瓶などに入れて、冷蔵庫で数日寝かせたら出来上がり！保存は冷蔵庫で。

  6. 6

    フードプロセッサーを使いましたが、チーズなどのおろし金で削ってもOKです。

  7. 7

    あったかお鍋には手作りかぼすポン酢もいかがですか→レシピID：21004041

  8. 8

    カボス果汁たっぷりかけたフルーツヨーグルトはいかがですか？→レシピID：21633944

  9. 9

    カボス果汁でほんのりピンクのおいなりさん→レシピID：20489597

コツ・ポイント

青とうがらしの量は、辛みが強いものが好きな方は種ありで３本、苦手な方は種を取って半分など、お好みで調整できます！緑の皮を使うと緑色のカボスこしょう、黄色の皮を使うと黄色のカボスこしょうが出来ます。ゆずを使えば簡単にゆず胡椒も作れます。

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レシピ作者

Rhia
Rhia @cook_40062114
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料理とハンドメイドと音楽で生活しています。人気検索トップ10入りや1位多数！閲覧やつくれぽありがとうございます°˖✧°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✧˖°現在、休校やテレワーク支援として、簡単で美味しいレシピやコツを沢山公開＆更新中！https://www.creema.jp/c/Thoth_Crystal
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