フリーズして作る　カボスのマーマレード

今回は、果汁はお料理に使って、残りの皮だけを活用しています。

種を取って、薄くスライスします。

1個分です。これをお皿ごと冷凍庫でカチカチに凍らせます。

冷凍庫から出しました。重量の30％の砂糖を準備します。

凍らせた皮をヒタヒタの水で透明になるまで煮ます。

透明感が出たら、砂糖を加えて、煮詰めます。

水分を飛ばして、多少汁気があるぐらいで火を止めて冷まします。

パンのお供の他、鶏肉や鴨肉、豚肉などお肉料理のソースにも活用できます。

『おまけ』取り出した種をコップに入れて少量の水を入れ冷蔵庫で冷やします。

翌日にはとろ〜んとした液体になっています。化粧水としてもご活用ください。