茄子とおくらのお浸し
のりまきたまご☆ @cook_40051908
茄子とおくらが美味しくさっぱり頂けます！
おもてなしの一品にも♪
このレシピの生い立ち
さっぱりしたもう一品を作りたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
おくらは1分程茹でておき、ヘタと取る
※この後電子レンジにかけるので、茹で時間は短くてOK - 2
茄子は3～4か所皮をむき、縦半分にする
ペアの茄子を元に戻すように合わせてラップで一つずつくるみ、600Wで2分程チン
-
- 3
ほんだしはお湯で割った後冷まし、麺つゆと合わせる。
また、ラップの上にとろろ昆布を出来るだけ繋がっている状態で広げる
- 4
茄子の粗熱がとれたら、3のとろろ昆布端に半分の茄子→その上におくらを押し込むように乗せ→もう片方の茄子でサンドする。
-
- 5
一つ一つラップできつめに巻き、キャンディ状にする。
600Wで1分半程チン。
※ラップの端は長めにし、下に折り込むこと -
- 6
5の粗熱が取れたら３等分に切り、3の出汁に漬けみ冷蔵庫へ30分～1時間寝かせて召し上がってください♪
コツ・ポイント
◆茄子とおくらは同じくらいの長さがベストです。
◆茄子におくらを挟みこむ時、ある程度冷めていないと熱いので気をつけて下さい。
◆巻き方が甘いとお皿の上で茄子が割れてしまいますので、巻きづらいですがきつめに巻いて下さい。
リアクション
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