✿とろーりなすのあんかけ✿

あんを作ります。
しょうがをすっておく。だし汁を火にかけ、沸騰したら醤油とみりんを加える。

１が煮立ったら、片栗粉を少量の水でといて加える。だまにならないよう、おたまやスプーンでかきまぜて、なべの周りがふつふつしてきたら火を止める。

ナスを縦に５mm幅位に切って、水にさらす。
すぐに水からあげて、クッキングペーパーなどで水気を切る。

ごま油をひいたフライパンでなすを焼く。
２のあんを火にかけて、あたたまったら生姜を加えて火を止める。

ナスに焦げ目がついたら火を止め、お皿に移す。
なすの上にあんをかけて、出来上がり☆