野菜と厚揚げのステーキ✿しめじあんかけ

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ayamammy
ayamammy @cook_40053688

かぼちゃとなすを添えた厚揚げのステーキ♪しめじのあんで♡やさしい味の和のおかず(^-^)です
このレシピの生い立ち
ひとりの夕食に、厚揚げを使って、野菜もしっかりとれる和食のおかずをと作りました

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材料

1人分
  1. なす（大きめ） 1/2本
  2. かぼちゃ 60g
  3. 厚揚げ 1/2個
  4. しめじ 1/4パック
  5. ★だし 60ml
  6. ★醤油 小さじ1/2
  7. ★みりん 小さじ1
  8. ★生姜 少々
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは1.5cm厚さ、かぼちゃは6～7mm厚さに切る。なすは縦4つに切り、表面に切れ目を入れる

  2. 2

    かぼちゃとなすはレンジで2分くらい加熱する

  3. 3

    片栗粉を小さじ2の水で溶いておく（水溶き片栗粉）

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、なすとかぼちゃ、厚揚げに中火で焼き目をつけ、ふたをして弱火で中まで火を通す

  5. 5

    焼いている間に、小房に分けたしめじを細く切ったしょうがと★で煮て、煮えたら火を止める

  6. 6

    なすとかぼちゃ、厚揚げが焼けたら、5を温め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

  7. 7

    皿に盛り付け、6のあんをかける

コツ・ポイント

しょうがは、細く小さめに切っていただくと口当たりがよいです。あんにしょうがを入れず、盛り付けてから、おろしたしょうがをのせてもよいです。
かぼちゃとなすは、時短のために、レンジで加熱してから焼きました（２の過程）。

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レシピ作者

ayamammy
ayamammy @cook_40053688
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ささっと簡単、野菜たっぷりのお料理が好きです。
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