豚肉とゴーヤーのオイスター炒め

ゴーヤは半分に切りわたをスプーンでとり
薄く切る。
チンゲンサイは葉と茎を分切る。
なすは少し大きめに切る。
豚肉は一口の大きさに切る。

フライパンに油と引き熱くする。熱くなったら、豚肉とゴーヤを中火で炒める。ゴーヤの色が鮮やかになったら塩を入れる。

塩が混ざったらなすとチンゲンサイの茎を入れ炒める。
茎に火が通ったらば
葉を入れる。

葉がシンナリしてきたらオイスターソースを入れる。
からまったら、しょうゆをいれ混ぜる。
ゴーヤを味見して苦味を調整する。
最後にごま油をいれて香りをつける。
一瞬強火にして
盛り付ける。