鍋に水（分量外）をいれ、チンしたジャガイモをいれる。

ジャガイモに火を通している間に、きゅうりを薄い輪切りにして塩（分量外）を振り、水分を抜く。

人参は皮をむいて、いちょう切りにして、2分３０秒くらいチンする。
ハムは四角く切る。

玉ねぎは薄切りにする。
フライパンに入れてしなしなになるまで弱火で炒める。

ジャガイモが十分に火が通ったら、一旦火を消し、鍋の湯を出す。再び火をつけてジャガイモの水気を取る為に粉吹き芋にする。

熱いうちにジャガイモを木べら等でつぶし、きゅうりと人参、ハムを加える。

塩、こしょう、マヨネーズを加え、味付けをする。
あれば、マスタードも加える。