玉ねぎは細切り。ニンニク、生姜はみじん切りにする。

鍋を強火にかけ、油を適量→玉ねぎを、クミン、シナモン、カレーリーフと一緒にキツネ色まで炒める。

更にガラムマサラ、ターメリック、チリ、サルソー、にんにく、生姜を加えて少々炒める。

手羽先を入れ、チキンに火が通ったら、お水。少々煮込んでから、最後に塩で味付けしてできあがり。