炒り卵と竹輪の餃子・菜の花仕立て

卵は塩少々を加えて溶き、熱く熱したフライパンにサラダオイルをいれてふんわりとした入り卵を作る。あまり火を通しすぎない。

セロリは筋をとり細かいみじん切りにする。
竹輪も細かいみじん切りにする。
しょうがもみじん切りにしておく。

１と２を混ぜて、片栗粉以外の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
更に片栗粉を入れて混ぜる。

餃子の皮で具を包む。
１個につき小さじ山盛り１杯くらいが包みやすいです。

フライパンにサラダオイルを入れて焼く。
餃子の底に焼き色がついたら水をいれて蓋をして焼く。

最後に蓋を開けて、水分がなくなったら出来上がり。

手作りの厚めの皮に包んで茹でて食べても美味しいです。