青梗菜のスープ
kunti @cook_40060638
寒い季節いはとろみのあるスープが一番。冷めないし、身体は温まるし。お菓子作りで残った卵の白身を利用して。
このレシピの生い立ち
お菓子を作る時、黄身だけがいるときとか、白身だけがいるときとかありますよね。他のお菓子をもう一つ作るときもありますが、料理に使うのもありですよね。淡雪みたいでこれもありです。もちろん全卵OKです。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は３等分の大きさに切り、茎の部分は６等分に。胡麻油を熱し、青梗菜とコーンを炒め、酒を加えアルコールを飛ばす。
- 2
水１Lを加え、沸騰させ、豚骨スープの素、ジンジャーパウダーを加え、再び沸騰させ、味を確認し、塩胡椒で味を整える。
- 3
同量の大匙２の水で溶いた片栗粉を加え、とろみが出るまでかき混ぜながら暖め、渦を巻いている中に溶き卵を入れる。
コツ・ポイント
ちょっと青梗菜を焼き付ける事で、スープも速く出来るし、香ばしさもでます。ジンジャーパウダーは先のブームで残っていたので使いましたが、生の生姜OK。生の生姜を使うときは、青梗菜と一緒に炒めます。辛味アップ。
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