鶏肉を一口大に、山芋はイチョウ切りにする

鶏肉をフライパンで炒めて、火が通ったら塩コショウして、お皿へ入れておく

フライパンの中の余分な油を取り、山芋を投入。焼き色がついてきたら、鶏肉を戻し入れる

ザッと炒めて軽く塩コショウをし、醤油・みりんを入れ、全部いきわたったら、仕上げにゴマ油を鍋肌からまわしいれる。

ゴマ油の良い香りがしてきたら完成！