冬に食べたいざる蕎麦〜牡蠣あんのつゆ〜

ネギは小口切りにする。牡蠣は塩水で洗い汚れをとるり、キッチンペパーで水気をとる。

大きめの鍋に湯を沸かし、蕎麦を規定時間通り茹でる。茹でている間に3.4.を作って下さい。蕎麦が茹で上がったら水で洗う。

鍋に水、だしパックを入れ、3分煮出す。牡蠣醤油をいれ沸騰したら、牡蠣に片栗粉をまぶしながら入れる。

牡蠣がぷっくりとしてきたら火を止める。煮すぎると小さく固くなります。

盛り付ける。お好みで生姜のすりおろしを加えても美味しいです。

牡蠣醤油が無ければ麺つゆを規定の分量で希釈して下さい。