厚揚げの挽き肉あんかけ♪
あさパンダちん @cook_40052857
副菜の小鉢として、又はつまみとして季節問わず食べられる一品♪
このレシピの生い立ち
厚揚げと、挽き肉が残っている時に時々作ったりします。
今回は味噌風味でやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは4等分に切る。（十文字に切ってみて下さいね。）長ネギは微塵切りにする。
- 2
鍋に出し汁、ひき肉を入れて火にかける。肉の色が変わったら長ネギを加える。
- 3
灰汁が出るので、灰汁取りする。厚揚げはオーブントースターで約10分加熱する。
- 4
砂糖、酒、醤油で味を調えて大丈夫ならば水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 5
器に温めた厚揚げを盛り付けて、厚揚げの上に4の肉あんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
挽き肉をあと30gくらい増やしたほうが、肉たっぷりのあんかけなりますよ♪ 好みで万能葱飾ったら色とり綺麗なっていいです♪ 味噌を小匙1加えて味噌味でも美味しいですよ。味が気になる場合、みりんを加えたり、調味料の量を調整してみてくださいね。
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