福島産シソの実漬けで大根浅漬け
杏ans゛ @cook_40054310
先年買った福島のシソの実で作っておいたシソの実漬けで、大根を浅漬けにしてみました♪
このレシピの生い立ち
未だに心無い人による風評デマで苦しんでいる福島から八百屋さんが行商に来ているので作りました。
シソの実漬けは福島のソウルフードなのです！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮の汚いところだけ剥いて、暑さ2～3mmのいちょう切りにします。葉も細かく刻んで使います。
- 2
紫蘇の実漬けと塩昆布を加えてよく混ぜ、軽くもんで、数時間～置いたら、できあがり♪
- 3
シソの実漬けは、シソの実を洗い、さっと沸騰した湯にくぐらせ、適宜塩と混ぜるだけ。新鮮な実を湯通しすると奇麗な緑に^_^;
コツ・ポイント
ビニール袋などで密封し空気を抜いて、塩気の汁が良く回るようにすると、すぐできます♪
好みで生姜の千切りを加えても♪
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