フォアグラと茎野菜の和風どんぶり
amour♪ @cook_40080427
お箸でフォアグラを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
フランスピカールのフォアグラがイオンで買えるようになり、まずはステーキで食べてみましたが、毎回ステーキでは飽きるので、和風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎの白い部分をせん切りにし水にさらし、しらがねぎを作っておく
- 2
残りの長ねぎを1cm 幅で斜めに切る（緑の部分も加える）
- 3
アスパラを2ミリ幅で斜めに切る
- 4
2と3を容器に入れラップをかけ、電子レンジで3分間加熱する。
- 5
かば焼きのたれと水を鍋に入れ沸騰させ火を止める
- 6
フォアグラのスライスを冷凍庫から取り出し、十分に熱したフライパンに油を敷かずにフォアグラを並べる
-
- 7
中火で片面30秒づつ焼き、表面に焼き色をつける
- 8
弱火にし、さらに片面2分ずつ焼く
-
- 9
8の焼き上がったフォアグラを5の鍋に漬けておく
- 10
フォアグラから出た脂が残った8のフライパンで、4の長ねぎとアスパラを強火で炒め、焼き色を付ける
- 11
10に4のたれの半量を加え和えておく
-
- 12
どんぶりにご飯をふんわり盛り、その上に10の長ねぎとアスパラを平らに盛る
- 13
その上に9のフォアグラを盛り、その上から残りのたれをかける
- 14
フォアグラの上に大葉を敷き、その上に水分をしっかり切ったしらがねぎを盛り、わけぎを散らす
- 15
お好みできざみのり、ゆずこしょうやわさびを添えて出来上がり！
コツ・ポイント
ピカールのフォアグラは調理する直前に冷凍庫から取り出し、焼くのがおいしく焼き上げるポイントです。
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