おうちで簡単☆瓦蕎麦もどき

蕎麦をゆでましょう。

蕎麦をゆでている間に、豚肉を食べやすい大きさに切って、フライパンで炒めます。
めんつゆを入れてジャっと炒めます。

卵焼きフライパンに溶いた卵を流しいれて錦糸玉子を作ります。
弱火でゆっくり焼きましょう。黄色になったらそのまま冷めるまで置いときます。

茹で上がった蕎麦の湯を捨てて、流水でゴシゴシ洗います。
水を切って置いておきましょう。

２で炒めた豚肉を取り出し、そのままのフライパンにごま油を垂らして火に掛けます。
あったまったら、４の蕎麦を入れて焼きましょう。焦げた麺は香ばしくておいしいので石焼ビビンバのようにフライパンに押し付けたりして焼いてください。

冷めた３の卵をまな板の上に置いて細く切りましょう。でも太く切ったほうがおいしいような・・・

焼いた蕎麦を皿に盛り、卵→豚肉→青ネギと乗せ、つけつゆに浸しながらちゅるると食べてください。