もっちもち★じゃがもち焼き

cocokame's cooksnap of when they made もっちもち★じゃがもち焼き.
たぷぐち
たぷぐち @cook_40035324

じゃがいも入りのもちもち皮にお肉を入れました。おつまみにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
皮にじゃがいもが入った「じゃがいももち」（スープに入ってました）というのをＴＶで見ておいしそうだったので。本物の「じゃがいももち」を食べたことなく材料もわからないので想像の品です(-_-;)おかずになるように焼きました。（結局全くの別物です，ハイ）

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材料

２人分
  1. 　　～皮の材料～
  2. じゃがいも 1個
  3. 白玉粉 70g
  4. 小麦粉 30g
  5. 水 10～20cc
  6. 　　～餡の材料～
  7. 豚ひき肉 80g
  8. 玉ねぎ 小1/2個
  9. しいたけ 1枚
  10. しょうが 1/2かけ
  11. ★片栗粉 大1
  12. ★しょうゆ 大1/2
  13. ★ごま油 小1/2
  14. ★塩，こしょう 少々
  15. 水 （蒸し焼き用） 30cc
  16. ぽん酢 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに白玉粉と小麦粉を入れ，皮をむいてすりおろしたじゃがいもを加えて耳たぶくらいのかたさになるように少しずつ水を加えながら練る。

  2. 2

    【1】がまとまったら6等分し，それぞれ丸めて乾かないようラップをかけておく。

  3. 3

    玉ねぎとしいたけはみじん切りにし，しょうがはすりおろす。
    別のボウルに豚ひき肉を入れ白っぽくなるまでよく練る。

  4. 4

    【3】のボウルに玉ねぎ，しいたけ，しょうが，★の調味料を入れ混ぜ合わせる。まとまったら6等分にして丸めておく。

  5. 5

    【2】の生地を平らにつぶして餃子の皮くらいの大きさまで伸ばしたら【4】の餡を入れて包んで平らにする。これを6個作る。

  6. 6

    フライパンにゴマ油を熱し，【5】で作ったじゃがもちを並べる。片面に焼き色がついたらひっくり返し，水を入れフタをして3～4分蒸し焼きにする。

  7. 7

    水がなくなって焼き色がついたらお皿に乗せて出来上がり。ぽん酢で召し上がれ♪

コツ・ポイント

包むときに餡がはみださないように気をつけて下さい。フライパンに並べるときにくっつかないように間をあけて下さい。

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レシピ作者

たぷぐち
たぷぐち @cook_40035324
に公開
夫と２人暮らしの主婦です。転勤族で2年毎のペースで引越しをしています。現在は関東地方に住んでいます。うちごはんが好きなので レシピを増やすべく 修行中です （＾＿＾）v
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