☆ゴーヤと蓮根のオイスターソース炒め☆

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kurukurumin
kurukurumin @Maki_Oyama
神奈川県

レンコンと一緒に炒め物にしてみました。
白い御飯がすすみます。
（2010,09,02に写真を差し替えました）
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなのでチャンプルーにしようと思ったのですが、豆腐を買い忘れていて、かさを増やすためにレンコンと一緒に炒め物にしてみました。

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材料

２～３人分
  1. ゴーヤ 20センチぐらい
  2. 蓮根 15センチぐらい
  3. 豚こま肉 200グラム
  4. オイスターソース 大さじ１．５
  5. 料理酒・みりん 各大さじ１
  6. 塩・胡椒 少々
  7. 白すりゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤと蓮根は縦半分に切り、5ミリほどの厚さにスライスして、沸騰したお湯で２分ほど茹でてザルにあげる。

  2. 2

    豚肉にチューブの生姜とニンニクを1センチぐらい出して良くもみこんでから、油大さじ１を熱したフライパンで焼き付ける。

  3. 3

    ２に茹でたゴーヤとレンコンを入れて炒め合わせ、塩・胡椒・料理酒・みりん・オイスターソースを入れて、照りが出るまで炒める。

  4. 4

    皿に盛り、白すりゴマをふって出来上がり。

  5. 5

    2012,10,29に話題入りさせて頂きました。有難うございます♡

コツ・ポイント

ゴーヤは沸騰したお湯で軽く茹でてから調理すると、苦味があまり気になりません。

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レシピ作者

kurukurumin
kurukurumin @Maki_Oyama
に公開
神奈川県
調理師。豆腐マイスター。介護食アドバイザー。乾物防災食講師。だしソムリエ。そ２人の社会人の姉妹の母です。ハンドルネームは、17歳で虹の橋を渡ったミニチュアダックスの「くるみ」から付けました。自宅にて「やさしい」ごはん教室自宅レストラン・リトリートダイニング「まきてらす」を主宰しております。宜しくお願いいたします。
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