中華風☆鶏のから揚げ
はなむん @cook_40038991
本格中華風の鶏のから揚げです。衣に卵を使ってるので外カリッっと中はジューシーです。
このレシピの生い立ち
母が持ってたレシピ本のアレンジです。本格的な中華のから揚げになります。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉以外をすべてボウルにいれよく揉んで味をなじませる（私は皮と余分な油を取ってます）
-
- 2
最低１時間ぐらい冷蔵庫で寝かせる。余裕のあるときは前の晩や朝の間につけておくと晩によくなじんで美味しくなってます
- 3
片栗粉を入れてよく混ぜ、160度ぐらいの油で揚げて最後は油の温度を上げていきカラッとあげる。
-
コツ・ポイント
明日のお弁当にも入れたかったのでにんにくを控えましたがＯＫな時はにんにくのすりおろしも１かけ分いれるとパンチが効いた味になって美味しいです。食べる前にレモンをたっぷりかけて頂いてます。竜田揚げの味に飽きた時にこれを作ると新鮮です。
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