新じゃがと油揚げの煮物

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297

新じゃが（長崎出島）と手揚げタイプの厚めの油揚げをシンプルに煮ました。油揚げに味がしみておいしいです（^_^）
このレシピの生い立ち
新じゃがと厚めの油揚げがあったので、そのまま煮たらおいしいと思いました。ちびの機嫌が悪かったので余熱調理にしました（^_^）

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材料

２～３人分
  1. 新じゃが ３個（１個100ｇ前後）
  2. 油揚げ ７０ｇ
  3. だし汁 ２００ｃｃ
  4. ☆みりん 大さじ２
  5. ☆砂糖 大さじ１１/２
  6. ☆醤油 大さじ２１/２

作り方

  1. 1

    油揚げを長さ３ｃｍ幅1.5ｃｍくらいに切り、ボールに入れる。熱湯をかけ油抜きする。

  2. 2

    新じゃがの皮をむく。※包丁で手前から奥へこそぐように。
    １/４に切り、水に軽くさらして水切りする。

  3. 3

    鍋に１，２とだし汁を入れ、強めの中火にかける。ぐつぐつなったら☆の調味料を加え、蓋をして１０分煮る。１０分経ったら一度混ぜ、再度蓋をして火を止める。余熱で煮るのでそのまま１５分置く。

コツ・ポイント

新じゃがと厚めの油揚げを使用した煮方です。普通のじゃがいもの場合は多少煮込み具合が異なると思います。煮込み時間を簡単にしているので、厚めの油揚げの方がおいしいと思います。

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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