イカとコンニャクのさっと煮

イカは洗いながら墨と内臓を取り除き皮を剥く。ゲソとエンペラはひとくちサイズ（3cmくらい）、胴は1ｃｍ幅の輪切りにします。目の部分は避けますが目と目の間にある口はおいしいですよ。

コンニャクは麺棒で叩き、一口サイズに乱切りにします。鍋にコンニャクとひたひたの水を入れてゆでます。

鍋に調味料を入れ、コンニャクにうっすら味が付くまで煮ます。最後にイカを入れ2-3分で火を止める。その後、熱が冷めながら味が染みていきます。作った翌日くらいが食べ頃。