おいしく戻そう♪塩蔵わかめ

ひトみ's cooksnap of when they made おいしく戻そう♪塩蔵わかめ.
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あざらしもふもふ's cooksnap of when they made おいしく戻そう♪塩蔵わかめ.
澤岡誼
澤岡誼 @cook_40049875

もどしたわかめの水切りのコツ。このひと手間でぷりぷり～ (^o^)/~
このレシピの生い立ち
いただきものの「お刺身わかめ」に入っていたしおりに、「もどしたわかめをのばしてまな板に並べ、まな板を斜めにして水を切る」とあり、試したら確かにスッキリ水が切れてよかったのですが、場所をとるし、ちょっと時間が掛かるし、その間まな板は占領されるし…。で、もっと簡単な水切り方法を考えました。以来10年以上、時々シンクの上にわかめのノレンが…（笑）

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材料

  1. 塩蔵わかめ 適量

作り方

  1. 1

    塩蔵わかめを洗って水につけるのはいつもどおり。

  2. 2

    水から取り出したわかめは絞らずに割り箸に掛けて吊るす。ふきん掛けでもOK！「掛ける」のがキモです。

  3. 3

    ５分位で水がしっかり切れ、ぷりぷりした感じになります。下の端に水滴がつかなくなればOK。後はお好きにお料理してください。

  4. 4

    余談ですが、クリーニング屋さんのハンガーを曲げてわかめを吊るす割り箸ホルダーを作って使っています。シンク上の吊り戸棚などに引っ掛けると便利。

  5. 5

    2009年5月18日に話題のレシピに載りました♪
    試してくださった皆様のお陰です♡
    ありがとうございました。

  6. 6

    2016年３月発売の本に掲載していただきました♪

コツ・ポイント

☆下に水滴が落ちるのでシンクの上に掛けるか、下にボウルなどを置いてください。
もどしたわかめの水をきちんと切ると、料理が水っぽくならず、味もよくしみるし、調味料のからみもよくなります。炒めても油がはねません。食感もＵＰ。

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レシピ作者

澤岡誼
澤岡誼 @cook_40049875
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皆様のレシピにお世話になり、感謝を込めてつくれぽ書いてます。HNは「さわおか・よしみ」です♪２年間のイタリア暮らしの後、パリに３年。2020年6月に横浜へ戻ってきました。
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