1度に3種類★もっちりベーグル

ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯を入れてまとまるまで手で混ぜる。

ひとまとまりになったらボウルから出し、こねる。

20分くらいこねたら、台の上に叩きつけながらこねる。
表面がつるつるになったらOK。

3等分にして2つはそのまま、のこりの1つはごまを練りこむ。

更に3等分して合計9つに分けて丸める。
濡れた布巾をかけて15分置いておく(ベンチタイム)。

空気を抜くように潰して、伸ばし丸めてドーナッツ状にする。
常温で30分程発酵させる。

1.5倍の大きさに膨らんだら発酵終了。
オーブンを200度に余熱を開始。

お湯を沸騰寸前まで沸かし、ベーグルを片面30秒ずつ茹でる。

3つはシードをまぶす。
190度のオーブンで15分程度焼く。
完成！