にがくないよ！ゴーヤの揚げ焼き
ここなかつさん @cook_40082183
下ごしらえがにがくならないコツ！
１歳４歳６歳の子供たちがパクパク食べるメニューです。パパのおつまみにもｇｏｏｄ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦さがどうしても苦手な私と子供たち。このレシピならみんなおやつ感覚で食べてくれました。中でも１歳４カ月の娘がおかわり連発！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの両はしを切り落とし、中身をくりぬく。（菜箸などを差し込んで何回かくるりと回せばとれます。）
- 2
スライサーで薄切りにして塩で軽くもみこみ、１０分ほど置く。
- 3
一度さっと水洗いして、氷水でよく冷やす。
- 4
水気をとりながら、両面に片栗粉をつけます。少し手間ですが、ここは我慢。
- 5
フライパンに多めの油をひき、１枚ずづ揚げ焼きにしていく。くっつきやすいので注意。
- 6
カリッと焼き揚がったら完成♪
コツ・ポイント
★２と３の工程をしっかりやれば、かなり苦味が薄れるみたい。
★２の塩もみで下味が付くので、３の工程ではさっと水洗いするだけ。食べるときに塩加減が足りなければ、塩をパラパラっと振って食べてます♪
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