長芋のとろろ昆布汁

kamu蔵
kamu蔵 @cook_40038556

ほっくりなんとも美味しいのです♪とろろ汁を作った後の山芋切れ端の活用にいいですよv
このレシピの生い立ち
とろとろコンビが合うのではと思って。意図とは若干異なりましたが山芋が予想以上に美味しく仕上がりました☆

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材料

3~4人分
  1. 長芋大和芋もgoo) 適量
  2. とろろ昆布 ひとつまみ
  3. ◆だし汁 3C
  4. ◆酒 小1
  5. ◆みりん 小1/2
  6. ◆薄口醤油 小1
  7. ◆美味しい塩 小1/2

作り方

  1. 1

    長芋は細めの拍子切りにし、歯ごたえを残して茹で、水で洗ってぬめりを取る。

  2. 2

    出し汁に◆を加えて味を調え、1の長芋を軽く煮含める。

  3. 3

    椀に長芋をよそい、とろろ昆布を加え、煮汁をはる。

  4. 4

    写真ではあり合わせねぎフレークをトッピングしましたが、木の芽や梅干しの刻んだものなど見栄えがします。

コツ・ポイント

とろろ昆布は欲張って入れすぎ注意;

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