お酒の肴に『茄子の挟み揚げ』

ボウルに移した『すり身』の中に①と『調味料』を入れ混ぜ合わせる。

『茄子』は偶数数になる様に写真の様に切る。切った順番に重ねていくので『小麦粉』をまぶしたら、切った状態のまま並べる。

『茄子』に②を挟んでいく。揚げた時に『すり身』が膨らむので、だいたい『すり身』の部分が１ｃｍくらいになる様に挟む。

１６０℃くらいに熱した油で、中の『すり身』がほんのり色付く程度に揚がったら完成です♪