焦がし玉ねぎトマトソースde焼きサンマ

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うららすもも
うららすもも @cook_40039771

玉ねぎの旨味をギュッと凝縮させたトマトソースで　旬のサンマをいただきます♬
このレシピの生い立ち
安い＆旨いの旬のサンマをいろんな方法で堪能しよう！

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材料

3人分
  1. サンマ 3尾
  2. 塩・粗びきコショウ 少々
  3. トマトソース
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 玉ねぎ（粗みじん切り） 1コ
  6. にんにく（みじん切り） 1かけ
  7. カットトマト 1/2缶
  8. 白ワイン（または酒） 大さじ2
  9. 砂糖 小さじ2
  10. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    サンマは頭とワタを取り、1尾を2～3つに切り、軽く塩・粗びきコショウを振っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを焼く。中～強火で玉ねぎに焦げ目がつくまで動かさない。

  3. 3

    たまにかき混ぜながらさらに焼く。火加減はそのまま！黒焦げになる前に水（分量外）を1/2カップ入れて、煮詰める。

  4. 4

    3の工程を何度か繰り返し、玉ねぎが飴色になったらにんにくを入れて炒める。

  5. 5

    カットトマト・白ワイン・砂糖を入れて水分が半量くらいになるまで煮詰めたら、塩で味を整える。

  6. 6

    別のフライパンでサンマを焼く。両面焼けたらお皿に盛り、トマトソースをかけて完成。

  7. 7

    カテゴリに掲載されました♬
    （2011.10.07）

コツ・ポイント

あらかじめトマトソースを作っておけば、サンマを焼いてソースをかけるだけの簡単メニューです。

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レシピ作者

うららすもも
うららすもも @cook_40039771
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40代ど真ん中専業主婦。現在札幌市在住。息子（15歳）&娘（12歳）の母です。台所は私の仕事＆癒し＆遊びの場♬　ヽ( ´ー`)ﾉ　　ごはん日記ブログ→https://urarasumomo.livedoor.blog/
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