エコレシピ☆たこ飯 たこしゃぶダシ利用ｗ

リンドンベル's cooksnap of when they made エコレシピ☆たこ飯 たこしゃぶダシ利用ｗ.
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道産子美鈴
道産子美鈴 @cook_40031469

たこしゃぶをした後のスープにはたこの旨みがいっぱい！ たこのピンク色が可愛いたこ飯に仕上がります。
このレシピの生い立ち
たこしゃぶは北海道稚内の郷土料理。薄くスライスしたタコをさっとしゃぶしゃぶして食べます。
後のスープにはたこの旨みがいっぱい！
雑炊も美味ですが、スープにたこの色が出るので、炊き込みご飯にすれば、可愛いピンク色のたこ飯に仕上がります。

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材料

  1. 米 3合
  2. たこしゃぶをした際のスープ（昆布だし利用） 450ML（調味料と合わせて3合を炊く分）
  3. 薄口醤油 大さじ3
  4. お酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 塩 スープの塩味によって調整分
  7. 生姜 一片
  8. 炒りゴマ（白） 適量
  9. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    米をとぎ、30分ほど水切りをします。
    生姜をスライス（半片分）します。

  2. 2

    たこしゃぶのスープと調味料を合わせて炊飯器で3合炊く分用意します。
    生姜のスライスを加え、炊飯器で通常通り炊きます。

  3. 3

    炊き上がったらご飯をほぐします。たこしゃぶのスープの塩味によっては味が薄いかもしれないので、味見をして塩で調整します。

  4. 4

    残っている半片分の生姜を細切り（針生姜）にします。
    お好みで針生姜、三つ葉、胡麻をトッピングしてください。

コツ・ポイント

使用する醤油は、濃口醤油でもよいですが、ご飯をピンク色に仕上げたい場合は薄口醤油を使い、塩味は塩で整えます。

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レシピ作者

道産子美鈴
道産子美鈴 @cook_40031469
に公開
旬の素材をシンプルに楽しむ。 保存、茹でる、焼くなど基本ってやっぱり大事。 クイックレシピやまるごと食べられるエコレシピなどもアップしていきたいと思います！ 毎日が美味しいの発見！！ 美味しいは楽しい！！ 美味しいつぶやき（笑） http://twitter.com/dosankomisuzu
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