ちょっとアレンジ☆アンズジャム2種

mimiusagi @cook_40023451
アンズジャムにレモンを加えると爽やかに、お砂糖を粗目糖に変えるとこくのあるジャムになりました!
このレシピの生い立ち
アンズだけのジャムは、ちょっと飽きちゃったのでアレンジして大成功!
作り方
- 1
アンズは種を取り、薄切りにして砂糖半分とあわせておく。
- 2
レモン(国産ワックス無しを使いました)半分を皮ごと薄く切って、ホーロー鍋に入れ、水150ccで30分程度煮る。
- 3
レモンの皮が柔らかくなり、水が少なくなったら、砂糖とあわせておいたアンズをいれてアクをすくいながら煮る。
- 4
アンズがトロッとしてきたら残りの砂糖を入れて、焦がさないように煮詰める。
- 5
すくったジャムが、氷を入れた水に落として、ストンと下まで落ちるまで煮詰めたら出来上がり。
- 6
レモンを加えずに、上白糖の代わりに、粗目糖を使うと、こくのあるアンズジャムになります。
手前、レモン入り、奥、粗目糖入り。
コツ・ポイント
弱火より、焦げないように注意しながら、中火で一気に仕上げた方が良いと思います。(焦げやすいから気をつけて!)
まだ試していませんが、レモンの代わりにオレンジを使っても絶対おいしい!
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