ちょっとアレンジ☆アンズジャム2種

mimiusagi
mimiusagi @cook_40023451

アンズジャムにレモンを加えると爽やかに、お砂糖を粗目糖に変えるとこくのあるジャムになりました!
このレシピの生い立ち
アンズだけのジャムは、ちょっと飽きちゃったのでアレンジして大成功!

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材料

小さなびん3x2種
  1. アン 正味350g
  2. 上白糖 200g
  3. レモン 皮ごと1/2個

作り方

  1. 1

    アンズは種を取り、薄切りにして砂糖半分とあわせておく。

  2. 2

    レモン(国産ワックス無しを使いました)半分を皮ごと薄く切って、ホーロー鍋に入れ、水150ccで30分程度煮る。

  3. 3

    レモンの皮が柔らかくなり、水が少なくなったら、砂糖とあわせておいたアンズをいれてアクをすくいながら煮る。

  4. 4

    アンズがトロッとしてきたら残りの砂糖を入れて、焦がさないように煮詰める。

  5. 5

    すくったジャムが、氷を入れた水に落として、ストンと下まで落ちるまで煮詰めたら出来上がり。

  6. 6

    レモンを加えずに、上白糖の代わりに、粗目糖を使うと、こくのあるアンズジャムになります。
    手前、レモン入り、奥、粗目糖入り。

コツ・ポイント

弱火より、焦げないように注意しながら、中火で一気に仕上げた方が良いと思います。(焦げやすいから気をつけて!)
まだ試していませんが、レモンの代わりにオレンジを使っても絶対おいしい!

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レシピ作者

mimiusagi
mimiusagi @cook_40023451
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あれが食べたいな・・・自分の食欲がレシピの源です!
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