鯛のあらの酒蒸し

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ネパールティー
ネパールティー @cook_40042871

お酒をたっぷり使って臭みがとれ、身はふっくらと昆布のだしも効いて美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
鯛のあらはいつも煮付けてしまうのですが、タカラ『料理のための清酒』を当選させていただいたので、酒蒸しに初挑戦してみました。料理方法は簡単なのに、美味しくできてびっくりです。

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材料

2人分
  1. 鯛のあら（頭部） 1尾分
  2. 塩 お好みで
  3. 昆布 鯛の大きさよりやや大きめ
  4. ☆タカラ　料理のための清酒 1カップ
  5. ☆水 1/2カップ

作り方

  1. 1

    鯛の頭は縦2つに切り、さっと湯通し、すぐ水にとる。血液や残っているうろこをとっておく。余分な水気をふき取り、塩をふっておく。

  2. 2

    平らなフライパンか鍋に昆布を敷き、その上に鯛のあらを置き、☆の調味料を入れ、蓋をして6分程中火強で蒸し煮したら出来上がり！！

  3. 3

    ポン酢をかけて食べると美味しいです♪

コツ・ポイント

昆布はちょうどいいサイズの物がなかったので、5ｃｍ×18ｃｍを3枚敷きました。蒸し時間は、鯛の大きさ・厚さによって違うと思うので加減してください。

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レシピ作者

ネパールティー
ネパールティー @cook_40042871
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安くて美味しい料理を研究中。パン・お菓子作りにもはまってます♪
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