梅酒の利用法　鶏手羽元の梅酒煮

鶏手羽元はキッチンペーパーなどで水気を取る。骨に沿って包丁で切り込みを入れる。塩、胡椒をしてしばらく置く。

鍋を熱しサラダ油を入れる。１の鶏肉をいれ両面こんがり焼き色を付ける。

余分な脂をキチンペーパーなどで吸い取る。

梅酒と水を入れ中火で煮る。柔らかくなるまで煮る。途中蜂蜜を入れる。20分～30分くらい煮る。最後に醤油を入れ5分くらい煮て、水気がなくなりつやが出たら火を止める。