セロリとエビのトマトスープ
crazy4masayo @cook_40033693
セロリ好きには超オススメ。
セロリの風味満点の簡単、おいしいスープです。
このレシピの生い立ち
セロリ大好きな私。
サラダを作っていて、葉っぱを捨ててしまうのはもったいないなぁ・・・と思い、冷蔵庫にあるものでスープを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビはあらかじめ室温に出して解凍しておく。セロリの葉はみじん切りにする。たまねぎは薄くスライスする。
-
- 2
お鍋でたまねぎを油がまわる程度まで軽く炒める。
-
- 3
2に水とコンソメの元、セロリを入れ火にかける。
一度沸騰させてあくを取る。 - 4
3にトマトジュース、エビを入れ、煮る。あくを取り、エビに火が通ったら火を止め、塩・コショウで味を調える。
-
- 5
食べる時にバジルパウダーを振りかける。
コツ・ポイント
私は２でセロリの茎も一緒に炒めています。
バジルはパセリでもいいですが、バジルの方がトマトによく合う気がします。お好みでベーコンやソーセージを入れたりするとボリュームが出ます。
エビは私は冷凍の小エビを使っていますが、大きいエビを使ってもおいしいと思います。
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