簡単キヌアサラダ

キヌアを少量のオリーブオイル(分量外)で馴染ませるように軽く炒め、水とブイヨンを加えて沸騰させる。

火を弱め、15分蓋をして茹でる。火を止めて、5分間蒸らした後、レモン汁とオリーブオイルのドレッシングをかけ、混ぜる。

スライスして塩もみしたキュウリ、小さく切ったトマト、コーンを加えて、サックリ混ぜる。お好みで塩を加えて、完成です。

具を変えて楽しむアイディア:
茹でた鳥、ミックスビーンズ、コーン、ピスタチオでおかず度up.

旬の野菜をプラス: 茹でたゴルゴ、ラディッシュは薄く切って塩もみ、最後にバジル、イタリアンパセリをトッピング。