ゆかり梅たまごで冷たいお蕎麦

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くーぷりん
くーぷりん @cook_40080211

ゆかりと梅を混ぜたたまごをたっぷりかけた、冷たいお蕎麦です(^^)
チュルチュルッと喉ごし良く、あっという間に完食♪
このレシピの生い立ち
とにかく暑い日はチュルンと食べられるお蕎麦が美味しい(｡￫∀￩｡)

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材料

  1. 蕎麦（乾） 1束
  2. 長いも 約100ｇ
  3. 大葉 2～3枚
  4. 大根 約80ｇ
  5. 万能ネギ 3本
  6. 白ゴマ 大さじ1
  7. きざみのり 適量
  8. ●つゆ
  9. めんつゆ（3倍濃縮） 60ml
  10. 冷たい水 140～150ml
  11. ●ゆかり梅たまご
  12. たまご 1個
  13. ゆかり 小さじ1と1/2
  14. チューブの練り梅 3cm～4cm
  15. ●蕎麦をシャキッとさせるための氷水

作り方

  1. 1

    卵を溶く。万能ネギは小口切りに。大葉は千切りに。長いもと大根は摩り下ろしておきます。
    大根おろしは水気を絞ります。

  2. 2

    卵にゆかりと梅を入れ、良く混ぜます。
    そこへネギをドバッと入れ混ぜます。

  3. 3

    蕎麦を茹で、茹で上がったら一度流水で洗い、その後氷水でシャキッとさせる。

  4. 4

    蕎麦をお皿に盛り付け、真ん中をくぼませて長芋を注ぐ。その周りに大根おろしをのせ、大葉をトッピング♪

  5. 5

    めんつゆを周りに注ぎ、「ゆかり梅たまご」を大根おろしにかけるように注ぐ。

  6. 6

    最後にきざみのりと白ゴマを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

結局ぐちゃぐちゃとかき混ぜて食べるので、トッピングの仕方などは気にしなくてもいいです（＾o＾；
蕎麦を氷水でシャキッとさせ、冷たいめんつゆをかけるのがコツ✿*◕‿◕)ﾉ
今回はチューブの練り梅を使いましたが、梅干を叩いて混ぜた方が実は好きだったりします（＾＾；

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レシピ作者

くーぷりん
くーぷりん @cook_40080211
に公開
旦那さんと犬二匹の４人で暮らす３●歳主婦です。「おいしい？」と必ず質問する私...聞くからには本当に美味しいものを作りたい。最近料理が楽しくて仕方がないのです☆手捏ねパンにお菓子。毎日の食事を作るのが楽しい♪ここで色々勉強させていただきます。
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