菜の花のからし和え

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峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

春の訪れの『菜の花』。甘みがあってほろ苦い菜の花のからし和えを簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
茹でてしまうと和えるだけなので手早く作れます。おひたしで余った時などにもおすすめです。
『贅沢だしの蜜』は、和えものにもご利用いただけます。

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材料

2人分
  1. 菜の花 1/2束
  2. しょう油 大さじ1
  3. 贅沢だしの蜜 小さじ1
  4. からし(チューブ) 2ｇ

作り方

  1. 1

    菜の花を水で洗い、かたい根元を2cmほど切り落とします。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加え茎から先に入れてお好みの硬さに茹でます。

  3. 3

    水にさっとはなして、軽く水気をしぼり、4cmくらいの長さに切ります。

  4. 4

    ボウルにしょう油、だしの蜜、からしを混ぜ合わせ、３を入れて更に混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

からし1ｇでほんのり辛く、2ｇで程良い辛さです。お好みに合わせて調整して下さい。
4は、召し上がる直前に和えるのがおすすめです。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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