秋刀魚のつみれ汁

秋刀魚は三枚に卸し日本酒（分量外）で洗いサッと水ですすいでから小さく刻みマルチブレンダーやＦＰですり身にする。塩、おろし生姜、長ねぎのみじん切り1/2本分、片栗粉を混ぜる。

大根、人参は２mmくらいの銀杏切り、長ねぎ1/2本は斜め薄切りにしておく。鍋にだし汁を入れ大根、人参が柔らかくなるまで煮えたら、長ねぎと①のすり身をスプーンですくって加える。