赤大根と大根の浅づけ
ゆうびしん @cook_40048574
ポリフェノールのアントシアニン色素のある赤大根（紅しぐれ大根）と普通の大根。赤大根は彩りよくシャキシャキの食感が楽しい。
このレシピの生い立ち
マーケットで赤大根をみつけたので，浅づけにした。固い赤大根にやわらかい大根を合わせることで，二通りの食感を楽しめる。
アプリでひらく作り方
- 1
２種類の大根は皮をむき，３mm厚さのいちょう切り。
ポリ袋に♦を入れ，密封し，２時間置く。 - 2
１に♢を加えて，密封し冷蔵庫にひと晩おく。
コツ・ポイント
赤紫色の赤大根は，米酢を少し入れることでピンク系になり，つけものらしい味になる。
２種類の大根に１％の塩を加えたあっさり味です。
リアクション
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