ふっくら♪牡蠣の炊き込みご飯

にゃんがす's cooksnap of when they made ふっくら♪牡蠣の炊き込みご飯.
チーカメ's cooksnap of when they made ふっくら♪牡蠣の炊き込みご飯.
Ryu１さん。
Ryu１さん。 @cook_40252264

牡蠣の身が縮むのを最小限に抑えた、ふっくらと仕上げた炊き込みご飯。
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材料

2人前
  1. 牡蠣 300g
  2. 米 2合
  3. 生姜 大1かけ
  4. ★出汁 400cc
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★酒 大さじ2
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. 塩 適量
  10. 小口ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    牡蠣をボウルに入れ、塩を振り、優しく混ぜながら冷水で洗う。洗い終わったらキッチンペーパーで水気を取る。

  2. 2

    鍋に★を入れる。煮立ったら牡蠣を入れる。再度煮立ったら火を止めて、しっかりと冷ます。

  3. 3

    炊飯釜に洗った米を入れ、2の牡蠣を乗せる。牡蠣を煮た煮汁を360cc加えて炊飯ボタンを押す。

  4. 4

    炊き終わったら千切りにした生姜を加え、蓋をして5分ほど蒸らす。

  5. 5

    器に盛り付け、小口ネギを散らして完成っ！

コツ・ポイント

工程2で牡蠣を煮すぎないことが重要です。沸騰→牡蠣を入れる→沸騰→止める→冷ます。もう何も考えず無機質に行ってください。

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レシピ作者

Ryu１さん。
Ryu１さん。 @cook_40252264
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