STAUBで！牡蠣の炊き込みごはん

Name: STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん
Yield: 米3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣（冷凍） 約500g; 米 3合; ごぼう 1/2本; 人参 50g; しめじ 1袋; ☆だし汁 500ml; ☆醤油 大さじ3杯; ☆酒 大さじ2杯; ☆みりん 大さじ1杯; ☆きび糖(砂糖) 小さじ１杯; ☆しょうが（絞り汁） 大さじ1杯; ☆塩 1/4杯; しょうが（千切り） 少々

sachi825 @sachi825

STAUBで炊いた牡蠣の炊き込みごはんは、牡蠣の旨みがたっぷり！ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！おこげまで美味しい♡

このレシピの生い立ち
お母さんの作る『牡蠣の炊き込みご飯』が美味しくて、（お母さんはいつも目分量なのに美味しい！笑）作り方を真似して、今回レシピにしてみました♪

STAUBで炊いた牡蠣の炊き込みごはんは、牡蠣の旨みがたっぷり！ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！おこげまで美味しい♡

材料

米3合分

牡蠣（冷凍）約500g
米 3合
ごぼう 1/2本
人参 50g
しめじ 1袋
☆だし汁 500ml
☆醤油大さじ3杯
☆酒大さじ2杯
☆みりん大さじ1杯
☆きび糖(砂糖) 小さじ１杯
☆しょうが（絞り汁）大さじ1杯
☆塩 1/4杯
トッピング用
しょうが（千切り）少々

作り方

1

お米は研いで、30分浸水させた後、ざるに取って水切りしておく
2

ごぼう・人参は千切りにカット、しめじは石づきを落としてほぐしておく
3
☆の材料を全て鍋に入れて加熱し、沸騰したら牡蠣を入れて、再び沸騰したら弱火にして牡蠣に火が通ったらざるに取る
4
STAUBに、1・2・3の牡蠣を煮込んだ後のだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15〜20分加熱する
5
炊き上がったら3の牡蠣を入れ、フタをして約10分蒸らす
6

茶碗によそい、しょうがを乗せたら、出来上がり！
7
『STAUBで！塩肉じゃが』（レシピID : 20021252 ）
8
『STAUBで！豚肉のデミグラス煮込み♡』（レシピID : 20026314 ）
9
『STAUBを使って！塩豚のポトフ』（レシピID：19051065 ）
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2016/04/19「炊き込みご飯」のカテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント

冷凍の牡蠣はさっと水洗いしてから使い（中は凍ってても大丈夫）、生の牡蠣は下処理をしてから使って下さい。
生食用・加熱用どちらでも使えますが、加熱用の方が旨みがあります。

3の牡蠣を加熱する時、煮込み過ぎに注意します（固く小さくなります）

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2016/03/25 04:53に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/