牡蠣の炊き込みご飯

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－Ami－
－Ami－ @cook_40355087

広島の食材(牡蠣とレモン)を使った炊き込みご飯です！
牡蠣の磯の香り＆レモンの皮の爽やかな香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
広島で地産地消をするために。

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材料

お茶碗4杯
  1. 米 2合
  2. 加熱用の牡蠣 150g～200g (10～15個)
  3. ★ 醤油 大さじ2
  4. ★ 酒 大さじ1
  5. ★ みりん 大さじ1
  6. ★ 顆粒だし 小さじ1
  7. ★ 水 150cc
  8. レモンの皮 適量
  9. 小ねぎ 適量
  10. 塩(牡蠣を洗う用) 水500mlに対して大さじ1

作り方

  1. 1

    塩と一緒に牡蠣を水洗いし、汚れやぬめりを取る。

  2. 2

    鍋に★を入れる。沸騰したら牡蠣を入れ、2～3分煮る。牡蠣の身がぷっくりしてきたらOK！

  3. 3

    牡蠣と煮汁に分ける。

  4. 4

    炊飯器の釜に米＋煮汁を入れる。さらに2合の目盛りまで水を足したら、普段通り炊く。

  5. 5

    炊き終わったら牡蠣を加えて混ぜ、10分間蒸らす。

  6. 6

    お茶碗に盛り付けたら、お好みで小ねぎと細かく切ったレモンの皮をトッピング！

  7. 7

    完成！！！

コツ・ポイント

お米を予め30分くらい水に浸けておくと良い。
レモンの皮はできるだけ細くorおろし器で。
具材にニンジンやキノコ類を加えても◎

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